Production alimentaire, lien social et sensibilisation à l’environnement, le renouveau jardinier remplit de nouvelles fonctions dans les centres urbains comme dans les campagnes. Le potager mobilise alors la société civile et amène les acteurs politiques et institutionnels à prendre en compte de nouveaux enjeux sociétaux.

Pendant longtemps, l’approvisionnement des villes en denrées alimentaires a été une affaire régionale. De nos jours, le temps et l’espace ne jouent plus aucun rôle en la matière. Les relations directes entre producteurs et consommateurs ont été escamotées. Par conséquent, les consommateurs ne savent plus vraiment ce qu’ils mangent et les producteurs doivent se battre pour survivre sur le marché mondial.